砂锅冬瓜猪蹄汤

砂锅冬瓜猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 200克

冬瓜 400克

生姜 1块

香油 1小匙

精盐 2小匙

味精 1小匙

花椒 少量

葱 适量

做法

准备材料

猪蹄洗净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。

生姜洗净拍松。

冬瓜切厚片备用。

炖煮猪蹄

砂锅中放入清水，加入猪蹄和生姜，用大火烧开后，转小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片。

调味和收汁

冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油调味。

最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士

猪蹄焯水时凉水下锅，焯水后用温热水清洗，可以更好地去除血水和腥味。

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。