新鲜人参炖汤有点苦

新鲜人参炖汤有点苦，这是正常现象。以下是一些可能导致汤品变苦的原因及解决方法：

人参在食用时常常伴有一定的苦味，这是其正常属性。不同种类的人参苦味程度不同，生晒参（白参）相对较温和，而红参（油盏头）则味微苦。

人参在炖煮过程中，随着时间延长，其苦味成分可能会溶出更多，导致汤品变苦。建议控制炖煮时间，避免过长时间炖煮。

如果一次性放入过多的人参，会导致汤品浓度过高，从而显得更苦。可以适当减少人参的用量，以减轻苦味。

如果人参存放不当，出现变质或腐烂，也会导致汤品变苦。建议检查人参的新鲜度，确保其没有变质。

如果在炖汤时加入了其他中药，可能会与人参的药效发生反应，导致汤品变苦。建议根据个人体质和需求选择合适的中药材搭配。

炖汤时，可以尝试使用砂锅，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，这样可以使汤品味道更加香浓，减轻苦味。

如果觉得汤品苦味过重，可以尝试添加一些调味料，如山楂、红枣等，以中和苦味，提升汤品的口感。

综上所述，新鲜人参炖汤有点苦是正常现象，可以通过控制炖煮时间、减少用量、选择合适的中药材和调味料等方法来改善汤品的口感。