苦瓜腐竹滚汤

苦瓜腐竹滚汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用，具有清暑去热、宽中益气的功效。以下是制作苦瓜腐竹滚汤的详细步骤：

准备食材

苦瓜：1根

腐竹：80克（泡发后）

瘦肉：150克（碎）

生姜：3片

大蒜：适量

香菜：适量（可选）

盐：适量

鸡粉：适量（可选）

酱油：适量（可选）

鸡蛋：1个（可选）

处理食材

苦瓜去籽，切成段或片，尽量刮干净内部的白色瓤，以减少苦味。

腐竹用温水泡发，切成小段。

瘦肉切碎，加入适量的鸡粉、酱油和鸡蛋拌匀，腌制15分钟。

生姜切片，大蒜切末。

煮汤