洋芋拌木耳

洋芋拌木耳是一道营养丰富且美味的凉菜，主要食材为土豆和木耳。以下是制作洋芋拌木耳的步骤和所需食材：

食材准备：

土豆 2个

干木耳 适量

洋葱 半个

大蒜 2瓣

胡萝卜 半根

醋 适量

酱油 适量

盐 适量

白糖 少许

胡椒粉 适量

香油 适量

辣椒面 适量（可选）

白芝麻 适量

食用油 适量

制作步骤：

土豆处理

土豆去皮后切成细丝。

将切好的土豆丝用清水冲洗干净，去除多余的淀粉，防止炒时粘连。

锅中加水烧开，放入土豆丝焯水1-2分钟，捞出后立即放入凉开水中过凉，沥干水分备用。

木耳处理

干木耳提前用温水泡发，泡发至软后摘洗干净，切成细丝或小块。

锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出后立即放入凉开水中过凉，沥干水分备用。

其他配料

洋葱切成细丝。

大蒜剁成蒜末。