木耳构成

木耳是一种野生食用真菌，其构成主要包括以下几个方面：

子实体 ：木耳的食用部分是菌类的子实体，也称为担子果，由耳片、耳梗和耳根三部分组成。

营养成分

木耳多糖：

木耳的主要成分之一，具有多种生物活性。

蛋白质：含量较高，每100克干木耳中含有10.6克蛋白质。

碳水化合物：包括糖类，干木耳中含量约为65克。

脂肪：含量较低，每100克干木耳中含有0.2克脂肪。

维生素：如维生素B1、维生素B2、烟酸等。

矿物质：包括钙、磷、铁、镁、钾等。

其他成分：如麦角甾醇、黑刺菌素、卵磷脂、脑磷脂等。

药理作用

凉血止血：木耳具有凉血止血的功效，适用于阴虚内热引起的出血症状。

润肺益胃：木耳可以润肺益胃，对肺燥咳嗽、胃阴不足等症状有疗效。

通利肠道：木耳能够润肠通便，改善肠道功能。

补气养血：木耳具有补气养血的作用，适用于气虚血亏等症状。

抗癌：木耳中含有的木耳多糖等成分具有一定的抗癌作用。

食用方法：

木耳可以煎汤、煮食或研末服用，具有多种食用方法。

综上所述，木耳不仅营养丰富，还具有多种药用价值，是一种健康美味的食用菌。建议在日常饮食中适量食用木耳，以获取其丰富的营养成分和保健功效。