腊肉密封好还是晾着好吃

腊肉在保存时， 密封保存比直接晾着更好。以下是几个原因：

防止水分流失：

密封保存可以有效地防止腊肉中的水分流失，保持其软嫩的状态，从而确保口感更佳。

隔绝空气和异味：

密封容器可以隔绝空气和冰箱内的异味，防止腊肉吸收不良气味，保持其原有的香味。

延长保存时间：

密封保存的腊肉可以在冰箱中保存较长时间，甚至一年之久，而不会影响其品质和口感。

防止串味：

将腊肉密封在玻璃瓶中，并加入白酒，可以防止腊肉与其他食物串味，同时白酒的挥发还能起到杀菌抑菌的作用。

综上所述，为了确保腊肉的风味和口感，建议在保存时选择密封的方法。可以将腊肉涂抹一层薄薄的猪油后放入密封袋或真空袋中，然后放入冰箱冷藏保存。这样处理后的腊肉不仅能够保持较长时间的新鲜度，还能在食用时保持其原有的香味和口感。