豆角和土豆肉丝

豆角和土豆肉丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

简单炒制

食材：土豆 300克，豆角 100克，肉丝 80克，油 1勺，盐 1勺，生抽 2勺，老抽 1勺。

步骤：

1. 肉丝用料酒、生抽、盐腌一会。

2. 豆角、土豆切丝。

3. 起油锅把肉丝炒熟盛出。

4. 放入豆角煸炒一会，再放入土豆丝煸炒，放点盐。

5. 放生抽、老抽，放点开水，等豆角熟后放入肉丝翻炒均匀，撒上葱花即可。

焯水法

食材：豆角、土豆、肉丝、葱姜蒜、料酒、醋、生抽、盐、蚝油、糖。

步骤：

1. 豆角焯水，过凉水备用。

2. 锅热放油，依次放葱姜蒜，肉丝炒至变色放豆角土豆翻炒断生。

3. 依次放料酒、醋、生抽、盐提味儿，放些许水继续翻炒。