酸萝卜鸭掌猪肚

酸萝卜鸭子猪肚是一道具有丰富营养和独特风味的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

猪肚：适量

生姜：适量

泡椒：适量（可选，如果喜欢更辣可以省略）

毛哥老鸭炖料：一袋

鸡精：适量

料酒：适量

酸萝卜：适量

做法步骤

准备食材

猪肚先撕掉里面的油，用面粉或者盐搓洗干净，重复此步骤4次。

生姜切片，泡椒切段（如果使用）。

焯水

将洗净的猪肚放入锅里，倒入料酒焯水，如有葱可放两节。

焯水后捞出猪肚，洗净切粗条。

炖煮

煮锅（砂锅更好）加入足够的水烧开，放入毛哥老鸭炖料、姜片和泡椒段，大火煮十分钟。

放入肚条烧开，撇去浮沫，转小火炖两个小时，直至肚条软烂。

调味

加入少许鸡精提味（也可以加排骨一起炖，味道更好）。

小贴士

猪肚要反复搓洗，确保干净无油。

焯水可以去除猪肚的腥味和杂质。

炖煮过程中要保持小火，使猪肚充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放泡椒。

这道酸萝卜鸭子猪肚不仅味道鲜美，而且具有补虚、健脾胃的功效，适合家庭日常食用。