粉肠煮白萝卜
粉肠煮白萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
粉肠：选择新鲜的猪粉肠，用盐、醋反复搓洗，去除黏液和腥味，然后切成小段备用。
白萝卜：选用肉质厚实、口感清脆的白萝卜，去皮后切成滚刀块。
配料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
烹饪步骤
焯水处理：将切好的粉肠放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。
炖煮基础汤：锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后加入焯好的粉肠，小火慢炖，使粉肠充分吸收汤汁的香味。
加入萝卜：待粉肠炖至七八成熟时，加入切好的萝卜块，继续炖煮。此时可加入少许料酒，以去腥增香。
调味收汁：萝卜炖至软糯时，根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，大火收汁，使汤汁更加浓郁。
出锅装盘：最后，将炖好的粉肠萝卜盛出装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的粉肠炖萝卜便大功告成了。
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