黄羊怎么炖汤

炖煮黄羊汤的步骤如下：

食材准备

南江黄羊肉 500克

山泉水 适量（大约1.5L）

天麻 10克

当归 5克

枸杞 10克

生姜 3片

香葱 2根（切段）

盐 适量

胡椒粉 少许（可选）

处理羊肉

将黄羊肉切成大小均匀的块状。

冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用。这一步是去腥提鲜的关键。

冲洗药材

天麻、当归、枸杞用清水稍微冲洗干净，去除表面杂质。

炖煮汤底

取一口大砂锅或汤锅，倒入山泉水，加入焯好的羊肉、生姜片和药材。

大火烧开后转小火慢炖1小时，让羊肉的鲜味和药材的清香融入汤中。

调味提鲜

炖至汤色奶白、香气扑鼻时，加入适量盐调味。