白菜鸡蛋土豆面条的做法
准备食材
新鲜白菜、土豆、面条、肉丝、葱、香菜、生抽、料酒、盐、鸡精、十三香、酱油、醋、辣椒油。
处理食材
土豆切丝备用，肉丝用少许生抽和料酒腌制10分钟。
葱切花，香菜切碎备用。
炒制
锅中放油，油热后下入葱花，小火煸炒至金黄出香味。
将腌好的肉丝放入锅中，快速划散，翻炒至肉丝变色，保持肉质嫩滑。
加入土豆丝和白菜，大火快速翻炒，直至白菜变软，土豆微熟。
煮面
加入适量清水，待水开后放入面条，仅加盐调味，保持原汁原味。
待土豆熟透，面条快熟时，淋入打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固后再轻轻搅动。
调味和装盘
出锅前撒上香菜碎，增添香气。
可以根据个人口味加入酱油、陈醋、鸡精和十三香等调味料。