芹菜冷藏方式有哪些

芹菜的冷藏方式有以下几种：

普通冷藏 ：将芹菜放入保鲜袋中，留一个小口用于芹菜呼吸，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以保鲜约3-5天。

冷冻保存

将芹菜切成小段，洗干净沥干，然后放进保鲜膜内，排出保鲜膜内的空气，最后放入冰箱冷冻区进行保存。这种方法可以保存较长时间，但需要提前切好并沥干水分。

将芹菜用开水焯一下后，放入冷水中迅速冷却，沥干水分后放入密封袋中，放入冷冻库中储存。这种方法适合长期保存。

蒸汽热处理：

将芹菜放入热水中焯烫一下，然后迅速放入蒸汽里热处理，使其表面微微出汗，再沥干水分放入冰箱储存。这种方法可以保持芹菜的嫩脆口感。

盐水浸泡：

将芹菜放入盐水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分，放入保鲜袋中冷藏即可。这种方法可以延长芹菜的保鲜期。

气调冷藏：

将带3cm短根的芹菜捆成小把，先在窖内-1~-2℃条件下预冷一两天后装入塑料袋，每袋开通风孔，调节袋内气体，然后入窖贮藏，保持窖温0.5℃，空气相对湿度95%左右。这种方法适合长期保存。

纸巾沾水法：

将新鲜的芹菜洗净底部泥土，然后用几张纸巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鲜膜，然后立着放入冰箱冷藏室即可。这种方法可以保存7天左右不变烂。

冷藏法：

将新鲜的芹菜菜叶先摘洗干净吃掉，剩菜梗将其洗净沥干水分，用保鲜膜包起来，放入冷藏室内，一般可以保存10天左右不变质，口感嫩脆。

吸水纸包裹：

用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。这种方法能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法最多能够保持四五天左右。

塑料桶保存：

用塑料桶来保存，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天。

微冻贮藏：

在收获青菜时连根铲下，除掉黄枝、烂叶，每5kg捆成一把待贮。采用地下贮藏沟，沟深1.0~1.4m，沟底铺高粱秸，上覆细土。将成捆芹菜，根朝下倾斜紧排在窖内，装满后盖薄土。覆土后窖内温度保持-1~-2℃。出窖后，置0-2℃的条件下缓慢解冻。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法进行保存。