莲藕排骨放水里

莲藕排骨汤是一道经典的中式菜肴，主要食材为排骨和莲藕。以下是制作莲藕排骨汤的详细步骤：

处理排骨

将排骨用温水清洗干净，沥干水分。

将排骨放入冷水锅中，加入姜片、葱段和少许料酒，大火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净沥干备用。

处理莲藕

将莲藕去皮，切成块，放入清水中浸泡备用。

莲藕可以加入一小勺白醋以防止氧化变黑。

炖煮

将处理好的排骨放入炖锅中，加入清水，水量需没过排骨。

放入姜片煮沸后撇去浮沫，随后加入莲藕，盖上锅盖，小火炖煮约40分钟至1小时，直到排骨和莲藕软烂。

调味

待汤炖煮至食材软烂、汤汁浓郁时，加入适量盐调味，撒上葱花提香，即可盛出享用。

建议

焯水可以有效地去除排骨中的血水和腥味，使汤色更清澈，口感更佳。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加软烂。