炒菜放盐按什么比例放
炒菜时放盐的比例并没有一个固定的标准，它主要取决于个人的口味偏好、菜肴的种类以及所期望的口味效果。以下是一些常见的建议：
一般比例
0.5%到2%：这是一个大致的范围，适用于大多数菜肴。例如，0.5%的盐对应5克盐/1000克菜肴，1%的盐对应10克盐/1000克菜肴，2%的盐对应20克盐/1000克菜肴。
常见做法
使用小勺子：一把小勺子通常盛放5克左右的盐，可以作为一个方便的计量工具。例如，在烧汤时，500克水加一勺盐即可。
按盘计算：一般一盘菜放2克盐，具体量可以根据盘子的大小和食材的多少适当调整。
特殊菜肴
快炒料理：不加水的快炒料理，盐量可以设为食材总重量的0.9%。
红烧类料理：加水收汁的红烧类料理，盐量可以设为（食材总重量+30mL汁水）x（1~1.2%）。
炖汤：考虑到炖煮过程中水分蒸发，盐量可以设为最开始水量的0.8%。
个人口味
清淡口味：可以适当减少盐的用量，比如每天摄入量控制在6克以内，平均分成三顿，每顿2克。
重口味：可以根据个人喜好增加盐的用量，但也要注意不要过量，以免影响健康。