茄子和胡萝卜做馅

茄子和胡萝卜做馅的做法如下：

准备食材

茄子：2个（挑选细长均匀的茄子，口感更佳）

胡萝卜：一小段（约50克，增加色彩和营养）

大葱：1段

姜：1块

大蒜：3瓣

鸡蛋：1个

玉米淀粉：适量

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：半汤匙

白胡椒粉：少许

食用油：适量

番茄酱：2汤匙

水淀粉：适量

茄子处理

将茄子洗净，切去两端。

把茄子切成大小均匀的段，每段长度约5厘米。