羊肉胡萝卜炖鸡怎么做

材料准备

鸡肉：1只

胡萝卜：2根

姜蒜葱：适量

油：适量

花椒：十几颗

辣椒：5个

酱油、醋、料酒：适量

初步处理

鸡肉洗净，切成块状。

胡萝卜洗净去皮，切成块状。

炒制过程

锅里加水烧开，放入鸡肉焯水，捞出备用。

锅里放油，油热后加入花椒、干辣椒、姜蒜炒香。

将焯水后的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

炖煮过程

倒入适量的水，加入酱油、醋和料酒。

将炒好的鸡块和胡萝卜块一起放入锅中。

大火烧开后转中火，盖上锅盖炖煮约15-20分钟，直到胡萝卜熟透。

调味与收汁

根据个人口味加入适量的盐调味。

如需，可加入少量鸡精提鲜。

开盖后继续中火收汁至汤汁浓郁即可。

出锅装盘

将炖好的羊肉胡萝卜炖鸡盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。

炖煮过程中要保持中火，避免汤水烧干。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的口味。

希望这个食谱对你有所帮助!