牛肉木耳煲仔饭

牛肉木耳煲仔饭是一道美味的家常菜，主要原料包括牛肉、木耳、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、豌豆、玉米、大米、葱姜、料酒、香油、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉等。以下是制作这道菜的详细步骤：

前期准备

牛肉用清水浸泡1个小时，去除血水，然后切成厚一点的片状或小方块。

土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状，切好备用。

电饭煲中放入淘洗干净的大米，加入适量的水，确保水量和平常蒸米用的水量一样，大概超过牛肉一指左右。

炒制牛肉

锅内加水，放入几片生姜和料酒去腥，冷水放入牛肉，水开以后焯水两分钟，然后捞出来放入盆中，再用温水把牛肉上面的血沫冲洗干净。

锅内加油，放入葱姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒两分钟，接着放入西红柿，翻炒均匀。

放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒，大概炒至两三分钟，西红柿炒出香味后加入开水，开水的量腌着肉为宜，然后盖上锅盖，中小火炖半个小时。

炖煮牛肉

半小时后，牛肉已经八成熟，然后放入食用盐，放盐的量比平常炒菜要多一些。

煲仔饭

将炒好的牛肉带汤汁一起倒进电饭煲中，汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的，大概超过牛肉一指左右。