如何发面冰箱冷冻

发面后放入冰箱冷冻的方法如下：

将酵母和面粉混合，加入适量清水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团放在温暖处进行初步发酵，直到体积增加一倍左右。

将发酵好的面团分成若干等份，每份分别装入保鲜袋中。

在每个保鲜袋中排出空气，扎紧袋口，然后放入冰箱冷冻室冷冻保存。

冷冻后的面团可保存3个月左右。使用前，需提前取出面团，放置在冰箱冷藏室中解冻，通常需要12-24小时。

解冻后的面团在室温下回温20-30分钟，然后进行整形和二次发酵。

根据具体的面包种类和发酵需求，进行后续的发酵和烘烤步骤。

通过以上步骤，可以实现发面后放入冰箱冷冻，并在需要时取出解冻使用，从而延长面团的发酵周期，方便随时制作面包等面食。