银耳莲子红枣羹鲜银耳

莲子红枣银耳羹是一道营养丰富、口感细腻的甜品。它以银耳、红枣和莲子为主要食材，通过慢炖的方式，使食材的营养成分充分释放，具有滋阴润肺、养胃生津、健脾益胃、安神养血等多重功效。

主要食材

银耳：被誉为“菌中之冠”，富含天然植物性胶质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

红枣：补血的佳品，富含维生素和矿物质，能够健脾益胃、安神养血。

莲子：具有补脾止泻、养心安神的作用，是夏季消暑的佳品。

枸杞：增添色彩与风味，同时具有滋补养生的作用。

冰糖：根据个人口味调整，增添一抹甜蜜，让味蕾在滋补中享受愉悦。

制作步骤

泡发银耳与莲子：

将精选的银耳与莲子提前用清水泡发，直至完全舒展。银耳撕成小朵，莲子去壳去芯，用清水冲洗干净。

红枣处理：

将红枣洗净后去核，切成薄片，红枣的香甜与银耳、莲子的清雅在炖煮过程中相互渗透。

开始炖煮：

将处理好的银耳、红枣片与莲子放入炖盅或砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

加入冰糖：

炖煮约40-50分钟后，银耳开始出胶，莲子变得软糯，此时加入适量的冰糖，继续小火炖煮至冰糖完全融化。

品尝调味：

尝一下汤羹的甜度与口感，根据个人喜好调整冰糖量，直至达到理想的口感。

出锅享用：

炖好的银耳红枣莲子羹色泽晶莹，香甜滑润，既可趁热享用，感受温暖与滋养；也可放入冰箱冷藏几小时，冰冰凉凉的更加美味。

小贴士

银耳需要提前泡发，直至瓣片舒展开来，这样才能更好地释放出胶质。

莲子需要去芯，以免苦涩影响口感。

红枣和枸杞的加入，则为羹汤增添了更多的色彩与风味。

大火煮开后转小火慢炖，时间的沉淀让羹汤变得更加浓稠与香甜。

这道甜品不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用，特别是在季节交替、身体需要滋补时，是一道非常好的养生佳品。