虾仁木耳鸡蛋马蹄

虾仁木耳鸡蛋马蹄是一道色香味俱全的美食，主要食材包括马蹄、虾仁、彩椒、黑木耳和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

马蹄 10个

虾仁 100克

彩椒 1/3只（各取）

黑木耳 1小把

料酒 1勺

盐 适量

花生油 25毫升

鸡精 少许

胡椒粉 少许

淀粉 1小勺

处理食材

马蹄削去皮洗净切片，彩椒切小块。

虾仁用料酒和胡椒粉，少许盐和淀粉搅拌均匀静置15分钟左右。

黑木耳提前浸泡后洗净，焯水3-5分钟；锅中加入花生油烧热，把虾仁放入煎炒一下捞起待用。

炒制

把其余的食材（彩椒、黑木耳）一起倒入翻炒断生。

倒入水淀粉和虾仁，加入盐和鸡精。