腌制肉类不锈钢小碗好吗

使用不锈钢小碗腌制肉类是否合适，主要取决于不锈钢的材质和是否用于食品接触。以下是一些关键点：

食品级不锈钢（如304不锈钢）是安全用于食品准备的，包括腌制肉类。它含有铬和镍等元素，这些元素可以防止腐蚀，并且不会在食物中释放有害的金属离子。

使用食品级不锈钢腌制肉类是安全的，但应确保容器干净卫生，以避免细菌滋生。

非食品级不锈钢可能含有铅、镉等有害杂质，这些物质在腌制过程中可能会迁移到食物中，对人体健康造成危害。

普通的非食品级不锈钢在遇到盐、酸等物质时容易发生腐蚀，产生砂眼，影响食物质量和安全。

陶瓷和玻璃器皿也是腌制肉类的不错选择，因为它们不会与盐等成分发生反应，无毒无味。

塑料容器在腌制肉类时可能会渗出有害物质，影响健康。

建议：

如果打算使用不锈钢小碗腌制肉类，建议选择食品级不锈钢材质，如304不锈钢，并确保容器干净卫生。

如果对食品安全有更高要求，可以考虑使用陶瓷或玻璃器皿进行腌制。

综上所述，使用食品级不锈钢小碗腌制肉类是可行的，但需注意容器的清洁和卫生。