淡奶油做成奶酪

淡奶油可以通过多种方法转化为奶酪。以下是一种简单的方法：

材料准备

淡奶油 200克

柠檬汁 14克

制作步骤

1. 将淡奶油倒入一个深一点的锅中，采用蒸汽法加热，边加热边搅拌，直到温度达到80—85度。

2. 停止加热后，加入柠檬汁并充分搅拌均匀，此时淡奶油会变得浓稠但不会立即变成固体。

3. 将混合物倒入冰箱冷藏，大约1—2小时后会凝固成软奶酪状。

过滤与成型

1. 准备一个筛网和滤布，将凝固的奶酪倒出来，用滤布过滤，去除多余的液体。

2. 将滤布系好，悬挂在较高的地方，让奶酪自然沥干水分，形成奶酪块。

通过这种方法，你可以轻松在家制作出类似马斯卡彭奶酪的软身奶酪，适合用于制作提拉米苏等甜点。