鲜虾炒西兰花胡萝卜
鲜虾炒西兰花胡萝卜是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括鲜虾、西兰花和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
西兰花：半个
虾：10只
胡萝卜：6片
盐：适量
料酒：1勺
鸡精：适量
油：适量
制作步骤
虾的处理
挑出虾线，剥壳。
加适量盐和料酒腌制10分钟。
过清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
西兰花的处理
掰成小朵，加少量盐用水浸泡10分钟，洗净。
胡萝卜的处理
洗净去皮，切成花片。
焯水
锅中宽水煮开，下洗净的西兰花焯2-3分钟，捞出沥水。
锅中适量油烧热，下胡萝卜翻炒断生。
炒制
将虾仁下锅，翻炒至变色。
下焯好的西兰花，加适量的盐、鸡精。
大火翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
虾仁腌制：腌制虾仁时加入料酒可以去腥增香。
焯水：西兰花焯水可以去除部分草酸，使其更易消化。
火候控制：炒制过程中保持大火，确保食材熟透且保持口感。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道清爽可口的鲜虾炒西兰花胡萝卜。希望您喜欢这道菜!