沙参炖猪蹄做法

沙参炖猪蹄的做法如下：

准备材料

猪蹄2个

沙参2小个

姜2片

葱3小段

大料1个

桂皮1小块

枸杞少许

大枣2个

冰糖2粒

盐适量

泡好的黄豆适量

处理猪蹄

猪蹄剁开泡水，凉水下锅焯水。

焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。

准备沙参和其他配料

沙参提前浸泡，洗净备用。

大枣、枸杞洗净备用。

黄豆提前泡好，备用。

炖煮

电砂锅预热后，捞入焯好的猪蹄，加入开水、大枣、枸杞和调料盒（内有大料、桂皮等），盖上盖子，煲一个小时。

2个小时后，猪蹄软烂脱骨，加入适量盐，关掉电源焖一会即可食用。

可选配料

如果不喜欢黄豆，可以省略。

大枣不要加太多，以免成品发苦。

其他做法

另一种做法是，猪蹄剁成块状，焯水后放入炖锅，加入沙参、玉竹等药材，加水至八分满，煮滚后转小火炖煮50分钟，再加入调味料煮10分钟。

小贴士

猪蹄选择前腿肉口感更佳。

沙参分为南沙参和北沙参，根据个人口味选择使用。

炖煮过程中，保持小火，以使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，你可以做出一道美味且营养丰富的沙参炖猪蹄。