朝鲜辣白菜酱怎么做

正宗朝鲜辣白菜酱的制作方法如下：

准备食材

大白菜：适量，根据个人需求切成小块。

绿萝卜：适量，切成块或条状，与白菜块混合。

食盐：适量，用于腌制白菜。

清水：用于清洗腌制后的白菜。

朝鲜族大妈调配好的泡菜酱：适量，包含苹果和梨等成分，无需额外添加调味料。

腌制白菜

将大白菜洗净后随意切成小块。

准备适量的绿萝卜，切成块或条状，与白菜块混合。

在切好的白菜和萝卜中加入适量的食盐，用手拌匀，让每块白菜和萝卜都均匀沾上盐。

腌制大约50分钟，让白菜出水。

清洗和挤干水分

腌制完成后，用清水多次冲洗白菜和萝卜，以去除多余的盐分。

用力挤干白菜和萝卜中的水分，以便于后续调味。

调味

将挤干水分的白菜和萝卜放入一个大碗中。

加入朝鲜族大妈调配好的泡菜酱，这个酱料中已经包含了苹果和梨等成分，不需要额外添加其他调味料。

用手或者筷子将泡菜酱和白菜、萝卜充分拌匀，确保每一块都均匀裹上酱料。

腌制

腌制大约30分钟，让白菜和萝卜充分吸收酱料的味道。

冷藏保存

腌制好的辣白菜可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏保存。

建议

制作过程中，确保所有食材和调味料都新鲜，以保证辣白菜的口感和风味。

腌制时间可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多腌制一会儿。

冷藏保存的辣白菜建议在一周内食用完毕，以保持最佳口感和新鲜度。