大米饭太硬

米饭太硬时，可以尝试以下几种方法来使其变软：

加水蒸或煮

将硬的米饭放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到米饭变软。

将硬的米饭放入锅中，加入适量的水，用中火煮5-10分钟，直到米饭变软。注意不要加太多水，否则会变成粥。

加油

将硬的米饭放入锅中，加入适量的油，用中火煮5-10分钟，直到米饭变软。油可以使米饭变得更加松软，但不要加太多，否则会影响口感。

加醋

将硬的米饭放入锅中，加入适量的醋，用中火煮5-10分钟，直到米饭变软。醋可以使米饭变得更加松软，同时还可以去除米饭中的异味。

加奶

将硬的米饭放入锅中，加入适量的牛奶或豆浆，用中火煮5-10分钟，直到米饭变软。奶可以使米饭变得更加松软，同时还可以增加营养。

二次焖煮

将硬的米饭倒入锅中，加入适量的水，大约是米饭的两倍。火开到中火，等水开始沸腾后，立即转小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。关火，让米饭在锅里焖煮15-20分钟，让米饭充分吸收水分。打开锅盖，用铲子轻轻拨动米饭，看看是否已经变软。如果米饭还是硬的，可以再次焖煮。

加米酒或黄酒

在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅拌均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带着米酒的清香。