汕头莲藕猪杂做法
汕头莲藕猪杂的做法如下：
准备食材
莲藕500克
猪颈骨500克
猪肺适量
猪粉肠200克
芹菜少许
盐适量
猪肝、猪心、瘦肉等猪杂适量
姜片、葱花、香菜等调料适量
处理食材
猪颈骨和猪肺冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，焯水去血水，捞出冲洗干净。
猪肝切薄片，用水泡着去除血水。
瘦肉切片，用香油和盐腌制10分钟。
莲藕去皮，切成大块。
粉肠切小段，用盐搓洗后注水清洗干净。
熬制汤底
将处理好的猪颈骨、猪肺和莲藕一起放入锅中，加入足够的水（约2000毫升），大火煮开后转小火炖煮40分钟（先20分钟中火，后转20分钟小火）。
加入猪杂
40分钟后，将腌制好的瘦肉、猪肝、猪心等猪杂放入锅中，继续炖煮10分钟，让猪杂充分吸收汤汁。