豆苗怎么凉拌好吃
凉拌豆苗是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一种简单又受欢迎的做法：
食材准备
豆苗：1盒（约400g）
盐：适量
食用油：适量
酱汁：生抽2汤匙、陈醋1汤匙、干辣椒5个（洗净剪碎）、橄榄油1汤匙
烹饪步骤
焯水
将豆苗用清水冲洗干净，放入沸水中焯30秒，捞出后立即放入冰水中浸泡10分钟，以保持其翠绿色和爽脆口感。
调酱汁
在一个小碗中，加入生抽、陈醋、剪碎的干辣椒和橄榄油，搅拌均匀，直到油泼在酱汁上时发出滋啦一声，香味四溢。
拌匀
将调好的酱汁倒在沥干水分的豆苗上，轻轻搅拌均匀，让每一根豆苗都裹满酱汁。
装盘
将拌好的豆苗装盘，即可享用这道清爽爽脆的凉拌豆苗。
小贴士
焯水时间：焯水时间不宜过长，30秒即可，否则豆苗会变得软烂，失去脆爽口感。
冰水浸泡：焯水后立即用冰水浸泡，可以迅速降温，保持豆苗的翠绿色和爽脆口感。