豆冲炒什么好吃

豆泡可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒法：

辣炒豆泡

食材：豆泡300克，肉沫150克（五花肉剁细），小米辣3根，蒜蓉两瓣，葱段两根。

调味料：生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，糖和盐适量，湿淀粉小半碗。

做法：

1. 豆泡对半切开，肉沫加入盐、生抽、糖、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅冷油，炒香肉沫，盛出备用。

3. 同一锅中加入蒜蓉和小米辣爆香，倒入调味料炒出红润酱香味，加入热水。

4. 豆泡加入锅中炖煮5-8分钟，轻轻搅动以免破皮。

5. 倒入湿淀粉勾芡，撒上葱段提香，翻拌均匀后出锅装盘。

豆泡炒青菜

食材：豆泡10个，青菜，蒜末，干辣椒。

调味料：生抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉。

做法：