砂锅羊肉片的家常做法

砂锅羊肉片的家常做法如下：

准备食材

羊肉：500克

姜片：适量

蒜瓣：3-4个

八角：2颗

花椒：少许

枸杞：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

葱段：几段

香菜：适量（装饰用）

清水：适量

焯水去腥

将羊肉洗净切块，大小均匀，方便炖煮入味。

把羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，开大火煮沸，煮的过程中撇去浮沫，有助于去腥增香。

焯水后的羊肉捞出，冲洗干净后沥干备用。

准备调料

准备好姜片、八角和花椒，这些调料初期用于去腥增香。

枸杞、葱段和香菜稍后再加入，用于提升汤的层次感和香味。

砂锅炖煮

在砂锅中加入适量清水，将焯好的羊肉、姜片、八角和花椒放入砂锅，大火煮开。

水沸腾后，转小火继续炖煮，保持轻微沸腾状态，让羊肉慢慢炖出香味。

盖上锅盖，小火慢炖1.5-2小时，直到羊肉逐渐变得酥烂。

分批添加调料

炖煮约1小时后，加入枸杞和葱段，让汤的味道更香浓，这些温性调料还能增添些微的甜香。

再继续炖煮30分钟左右，让汤汁逐渐浓稠，羊肉酥烂后加入少许盐和白胡椒粉调味。

出锅装盘

将炖好的羊肉连汤盛入砂锅中，撒上少许香菜做点缀，增加香气和色彩。

这样，一锅香喷喷的砂锅羊肉片就做好了，适合家庭享用。