厨师包子做法大全窍门

制作包子的步骤如下：

面团制备

将中筋面粉倒入大碗中，加入活性干酵母、细砂糖和猪油，轻轻搅拌均匀。

慢慢倒入温水（保持在30°C左右），边倒水边搅拌，搅拌至面团呈松散状。

用手轻轻揉成一个初步的面团，不用过度揉捏，表面光滑度不必太在意。

用保鲜膜盖住面团，静置10分钟，让面团稍微松弛，便于后续操作。

面团整形

静置醒发10分钟后，将面团取出，轻轻揉至表面光滑。

将面团分割成适合的剂子，每个剂子约40-50克，大小均匀。

每个剂子再揉搓约30次，确保每个小剂子的表面达到细腻光滑的状态。

包入馅料

将小剂子逐个按扁，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的圆形面皮。