咸猪脚莲藕汤

咸猪脚莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和一些建议：

材料准备

猪脚 200克

莲藕 1节

腔骨 2块

葱 1根

姜 4片

料酒 2大勺

盐适量

制作步骤

猪脚洗净，剁成块。

莲藕去皮，切成块状。

腔骨洗净备用。

葱切成段，姜切片。

将猪脚放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约4分钟，捞出猪脚，用清水冲洗干净。

将焯水后的猪脚、腔骨、姜片、葱段放入砂锅或高压锅中。

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮。如果是使用高压锅，炖煮时间可以缩短至30-40分钟。

将切好的莲藕块加入锅中，继续炖煮。

根据个人口味，加入适量的盐调味。

炖煮至莲藕和猪脚都变得软烂，大约需要1.5-2小时。

如果使用砂锅，可以在炖煮接近完成时，转大火收汁，使汤汁更加浓郁。

将炖好的咸猪脚莲藕汤盛入碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除猪脚中的血沫和腥味，使汤品更清爽。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，以免猪脚炖得不够烂糊。

调味：根据个人口味，可以适当加入胡椒粉、生抽、老抽等调味品，增加汤品的丰富度。

这道咸猪脚莲藕汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的季节食用，具有补血、养颜、润肺的功效。希望你能喜欢这道传统的佳肴。