绑炒菜上的绳子叫什么

绑炒菜上的绳子通常被称为 襻膊，也叫臂绳。这种绳子在中国古代就已经有了，早在汉代，中国人就用襻膊来绑住袖子方便作业。在沈从文的《中国古代服饰研究·宋百马图中马夫》中也有提及，宋人记厨娘事，就提及当时见过大场面的厨娘，用银索襻膊进行烹饪。这种用一根绳子就能解决问题的方法真的是中国人的原创，在日本各种动画和影视剧里常常可以见到，让很多人误以为这是日本自生的产物。

此外，现在市面上有各种材质和颜色的绳子，如尼龙披等，也可以用于绑菜。不过，襻膊因其便捷性和传统特色，仍然是最常见的选择。