龙虾要腌制

关于龙虾是否要腌制，存在不同的观点：

可以腌制

方法一：使用小龙虾500克、洋葱、青尖椒、芹菜、干辣椒节、大红袍花椒、清油火锅底料、香水鱼调料、豆瓣酱、大葱、老姜、大蒜、盐、料酒、油等原料进行腌制。

方法二：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油等，腌制后油炸至外酥内嫩。

方法三：鲜活小龙虾500克，加适量的盐腌制十五分钟，期间加入姜丝、醋、生抽、香油、芝麻和葱花。

方法五：小龙虾中加入适量的盐腌制一会（15分钟左右），然后炒制时加入调味料和啤酒焖煮20分钟左右。

可以不腌制

方法四：冰冻龙虾尾500g，解冻后直接炒制，不需要腌制。

方法六：小龙虾去壳、去内脏、洗净后，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉对汁滋汁，然后焯水后炒制。

方法七：挑选鲜活的龙虾，用黄酒腌制2小时，然后进行生腌。

方法九：活龙虾洗净后，调泰式生腌汁腌制，然后进行炒制。

建议

如果追求更浓郁的风味，可以选择腌制的方法，这样可以使小龙虾更入味。

如果时间紧迫或追求简单快捷，可以不进行腌制，直接进行炒制或其他烹饪方式。