芹菜没芹菜味怎么回事啊

芹菜没有芹菜味可能有以下几个原因：

不新鲜：

新鲜的芹菜应该有浓浓的芹菜味，如果叶子出现枯萎、发黄或腐烂的情况，说明芹菜不新鲜了，自然味道会减弱或消失。

保存不当：

如果芹菜保存不当，根茎部位出现腐烂的情况，这种芹菜也最好不要再拿来吃，因为根茎部位开始变质腐烂了，容易滋生细菌，从而影响到整棵芹菜的味道。

化肥和农药使用：

现在的蔬菜很多是化肥喂养，病虫害靠喷洒农药，有的蔬菜甚至喷洒催熟剂、防腐剂等，这些都会影响蔬菜的原有味道。而过去用的农家肥、无农药，靠其自然生长，自然菜味道不一样。

品种差异：

不同品种的芹菜味道可能有所不同。例如，水芹菜因为生长环境的不同，其味道可能会被稀释，导致没有明显的芹菜味。

细胞壁结构：

芹菜的细胞壁结构坚韧，含有大量的纤维素，这些纤维素形成了类似骨架的结构，使得其他物质难以进入，从而影响了芹菜的味道。

清洗和烹饪方法：

如果芹菜没有清洗干净，存有一定的农药残留，也会导致味道发苦。此外，烹饪方法也会影响芹菜的味道，例如，用开水焯一下后再炒，可能会使芹菜的味道减弱。

综上所述，芹菜没有芹菜味可能是由于不新鲜、保存不当、化肥和农药使用、品种差异、细胞壁结构以及清洗和烹饪方法等多种因素共同作用的结果。建议选择新鲜、无农药残留的芹菜，并采用正确的清洗和烹饪方法，以恢复其原有的味道。