凉拌土豆芹菜胡萝卜

凉拌土豆芹菜胡萝卜的做法如下：

准备食材

土豆、胡萝卜、芹菜分别洗净并切成条状或丝状。

大蒜切末，香葱切葱花备用。

焯水

将切好的土豆和胡萝卜放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，使它们变得脆嫩。

芹菜也放入沸水中焯水半分钟，捞出后过冷水。

调制调料

准备一个调料碗，加入适量的盐、生抽、香醋、糖、辣椒油（可选）、蒜末和香油，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的土豆丝、胡萝卜丝和芹菜段放入大碗中，倒入调好的调料汁，拌匀使每根菜都裹上调料。

装盘

将拌好的凉拌菜盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

这样，一道色香味俱佳的凉拌土豆芹菜胡萝卜就做好了，既简单又健康，适合作为家常菜享用。