芹菜红烧带鱼

芹菜红烧带鱼是一道结合了带鱼的鲜美和芹菜的香气的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

带鱼：2条

芹菜：150克

胡萝卜：100克

姜：2片

蒜：5瓣

油：适量

盐：1勺

辣椒：2个

芝麻：2克

料酒、生抽、老抽：适量

制作步骤

准备食材

芹菜洗净，叶子摘下备用，切段；胡萝卜切片；姜蒜切片；辣椒切段。

带鱼化冻，洗净后切成适当大小的段。

煎带鱼

锅中倒油，烧至六七成热，放入带鱼段，两面煎至金黄色，捞出备用。

炒香配料

锅中留底油，放入姜蒜片和辣椒段，翻炒出香味。

炖煮

将煎好的带鱼重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。