鲜虹豆角怎样做成干豆角

制作虹豆干的步骤如下：

选择新鲜、翠绿、质地脆嫩的豆角，避免有腐烂、病虫害的豆角。

将选好的豆角放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的泥沙和杂质。然后，将豆角捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将洗净的豆角摊开，放在阳光充足的地方晾晒。在晾晒过程中，要注意翻动豆角，使其受光均匀。一般情况下，豆角在阳光下晾晒2-3天，水分蒸发至表面微干，即可进行腌制。

将晾晒好的豆角放入干净的容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。食盐的用量可以根据个人口味适量增减，以使干豆角口感适中。然后，将容器密封，放置在阴凉通风处，让豆角自然发酵。腌制时间一般为3-5天，期间要经常翻动豆角，以保证腌制均匀。

将腌制好的干豆角再次摊开，放在阳光下晾晒。晾晒至豆角表面干燥，用手捏紧无潮湿感，即可收藏。

将晾晒好的干豆角放入干净的塑料袋中，密封保存。在保存过程中，要避免受潮，以免影响口感。干豆角可以存放较长时间，一般情况下，存放1-2年不会变质。

建议

选择合适的豆角：尽量选择新鲜、无病虫害的豆角，这样制作出来的干豆角口感更佳。

清洗要彻底：确保豆角表面无泥沙和杂质，以免影响口感和保存。

晾晒环境：选择阳光充足、通风良好的地方进行晾晒，有助于豆角均匀受热，提高干豆角的品质。

腌制均匀：在腌制过程中，要经常翻动豆角，确保盐分均匀渗透，使干豆角口感更好。

保存得当：将干豆角密封保存，避免受潮，可以延长其保质期。