猪肉鸡腿乱炖

猪肉鸡腿乱炖的做法如下：

材料准备

鸡腿 2个

土豆 2个小的

胡萝卜 1大根

大蒜 6瓣

姜 3片

干辣椒 2个

大料 1个

料酒

老抽

制作步骤

前期准备：

鸡腿切块，泡清水20分钟去除血水。

土豆、胡萝卜切块备用。

制作过程：

凉水下锅焯鸡腿，放料酒，去血水，撇沫，捞出备用。

炒调料，出香味。

放鸡块和蒜，把水炒干，出香味。

放老抽稍微颜色重些，炒会挂住色。

倒开水，放土豆、胡萝卜和适量的盐，盖盖子炖到土豆、胡萝卜软了为止，放点鸡精即可。

烹饪技巧

去血水是关键步骤，可以有效去除腥味。

炒调料时要用中小火，慢慢炒出香味，这样炖出来的菜更香。

炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料和配菜，如香菜、青蒜等。

这样一道美味的猪肉鸡腿乱炖就完成了，既有鸡肉的鲜美，又有土豆和胡萝卜的软糯，非常适合家庭聚餐或日常食用。