韭菜苦瓜炒河虾

苦瓜河虾炒韭菜是一道美味的家常菜，结合了河虾的鲜美和韭菜的香气。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

河虾300克

韭菜120克

油20克

盐适量

味极鲜少许

料酒少许

生姜适量

大蒜适量

生抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

步骤

准备材料

河虾洗净，去掉虾须和虾线，沥干水分。

韭菜洗净，切成段。

生姜切丝，大蒜切末。

炒制

锅中加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜末，翻炒出香味。

倒入河虾翻炒，炒至河虾变红，加入适量料酒去腥。

加入韭菜段，翻炒至韭菜变软。

加入适量的盐、味极鲜和生抽调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许白糖和胡椒粉提味。

炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。

小贴士

河虾选择：新鲜的河虾青黑色，近乎透明，色发红、身软、腐败变质的虾不新鲜不要吃。

炒虾技巧：炒河虾不宜挑太大的，否则虾须扎嘴，令人不太舒服。

火候控制：炒河虾时火候要适中，避免炒得过老，保持虾肉的鲜嫩。

这道苦瓜河虾炒韭菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!