苦瓜炒黄萝卜
苦瓜炒黄萝卜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作苦瓜炒黄萝卜的步骤：
准备食材
苦瓜：1根
胡萝卜：1根
大蒜：2瓣
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
蚝油：1茶匙
鸡精：少许
食用油：适量
处理食材
苦瓜洗净，切去两端，去籽后切成薄片或斜片。
胡萝卜洗净，削去外皮，切成细丝或片。
大蒜切末备用。
焯水
将苦瓜片放入沸水中焯烫约40秒至1分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
炒制
热锅凉油，油热后加入大蒜末爆香。
先加入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜变软且渗出汁液。
加入焯好水的苦瓜片，翻炒均匀。
根据个人口味加入生抽、盐、白糖、蚝油和鸡精，继续翻炒几分钟，直至苦瓜和胡萝卜充分融合。