苦瓜辣椒怎么不焯水

苦瓜辣椒不焯水的情况下，可以通过以下几种方法来去除苦味，并保持脆嫩的口感：

苦瓜洗净，去籽切片，红椒切丝，蒜切片。

热锅倒油，放入苦瓜、红椒和蒜片一起翻炒。

炒至苦瓜香味出来，撒适量盐继续翻炒片刻，快出锅前撒一点点糖提鲜。

将切好的苦瓜片放入大碗中，加入适量食盐，用手抓揉3分钟左右，挤出苦瓜里的葫芦素。

静置片刻后，用清水冲洗干净，再炒制。

苦瓜洗净去籽切片，快速翻炒几下，出锅前可加少量盐调味。

苦瓜洗净后，去掉内部的白瓤，切成片，用盐腌制10分钟，挤干苦汁后再炒。

这些方法都可以在不焯水的情况下，有效去除苦瓜的苦味，使其口感更加脆嫩。根据个人口味和烹饪习惯，可以选择适合的方法进行尝试。