糍粑包豆腐里面有什么

糍粑包豆腐是一道 以糍粑和豆腐为主要食材的传统美食，其馅料丰富多样，包括 肥瘦相间的猪肉肉末、特色腌制的大头菜、葱花以及贵州人喜爱的折耳根。这道菜的制作过程精细，要求豆腐外皮能够成膜，包裹住内部化汤的爆浆，再将其与糍粑结合，形成独特的口感和风味。

具体制作步骤如下：

豆腐的处理：

选用白豆腐，用白碱腌制后，在锅上烙至内部化汤。

糍粑的制作：

将糯米浸泡后蒸熟，捶打成泥状，揪成薄片备用。

馅料的准备：

将肉末、大头菜、葱花、折耳根等食材炒制均匀，加入盐、味精等调料。

包裹过程：

将处理好的豆腐包在糍粑中，四周收拢，形成整齐的包裹。

烙制：

将包好的糍粑包豆腐放入锅中烙制，直至糍粑外酥内软、豆腐鲜嫩多汁。

这道美食不仅在当地深受欢迎，也因其独特的口感和风味，成为游客喜爱的特色小吃。