螃蟹和虾蒸多长时间

螃蟹和虾的蒸煮时间 取决于它们的大小和种类。以下是一些常见的指南：

小型螃蟹（约150克）：蒸12-15分钟。

中等大小螃蟹（约200克）：蒸15分钟。

大型螃蟹（250克以上）：蒸18-20分钟。

特别说明：大型螃蟹可能需要更长的时间，而小型螃蟹可能需要更短的时间。煮熟的螃蟹应该呈现出鲜红色并且肉质变白。

小型虾：蒸5-7分钟。

大型虾：蒸7-10分钟。

特别说明：煮熟的虾应该变色为粉红色，并且肉质紧实。

建议

在蒸螃蟹时，建议将螃蟹腹部朝上放置，这样可以保持蟹黄不流失，并且使蟹肉更紧实。

蒸制过程中要确保锅盖紧闭，以免蒸汽逃逸，影响蒸制效果。

观察螃蟹的颜色变化，当蟹壳由青绿色转变为鲜艳的红色时，通常意味着螃蟹已经熟透。

对于皮皮虾等小型海鲜，由于体积较小，一般只需在开水中焯熟即可，时间不超过3分钟。

根据这些指南，你可以根据螃蟹和虾的大小和种类来调整蒸制时间，以确保它们熟透且口感最佳。