干锅蒜蓉螃蟹的做法
干锅蒜蓉螃蟹是一道色香味俱全的经典菜肴，做法如下：
材料
螃蟹：500克
大蒜：5瓣
葱：1根
生姜：1小块
干辣椒：适量
花椒：适量
青蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
花雕酒：适量
生粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
白芝麻：适量
步骤
准备螃蟹
将螃蟹洗净，刷洗干净蟹壳、蟹脚等，去掉腹脐、蟹钳、蟹鳃以及蟹壳里的胃囊，蟹身切对半，蟹身与蟹壳分开放备用。
腌制螃蟹
螃蟹切开的两边沾上淀粉，下油锅炸至金黄捞出。
炒香调料
锅中油加热，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入青蒜段炒香。
翻炒螃蟹
将炸好的螃蟹倒入锅中，继续翻炒五分钟。