洋葱的外观

洋葱的外表面通常为 棕黄色或紫红色，具有厚实的表皮，一般有两层，内层更为嫩滑，可以食用。洋葱的大小不一，从小如饺子到大如拳头不等。不同的品种和生长条件下，洋葱的外观也会有所不同，例如荷兰葱和夏葱等品种，以及油葱和紫皮葱等颜色不同的品种。

具体来说，洋葱的表皮可以是光滑的或有光泽的，有时带有白色或茶色的纹理。根据皮色的不同，洋葱可以分为白皮、黄皮和紫皮三种类型。白皮洋葱肉质细嫩，口感较甜，水分较高；黄皮洋葱口感微甜有些许辣味；紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。

当洋葱被切开时，会释放出辛辣的气味，这是它自我保护的一种方式，也是它独特个性的展现。

在选购洋葱时，应选择表皮干燥、包卷度紧密的洋葱，透明表皮中带有茶色的纹理。橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄，易老。