烘焙调料作用
烘焙调料在烘焙过程中起着至关重要的作用，它们能够改善面点的口感、香气、颜色和整体质量。以下是一些常见烘焙调料及其作用：
糖类
增加食物的甜味。
提供保湿作用。
增强食物的香气。
黄油（butter）
增加食物的香气和柔软度。
提供乳脂肪，使产品更加细腻。
高筋面粉
蛋白质含量较高，适用于制作面包，提供面筋，使面包具有弹性和结构。
低筋面粉
蛋白质含量较低，适用于饼干和蛋糕，使产品更加松软。
鲜奶油
用于装饰蛋糕和制作慕斯，提供丰富的口感和细腻度。
塔塔粉
中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫稳定，常用于戚风蛋糕。
鸡蛋
提供水分、香味、气泡和弹性口感，是西点的主要材质。