辣椒炒猪肝鸡蛋

辣椒炒猪肝鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 300克

青椒 2个

鸡蛋 1个

葱花 1把

蒜米 6粒

生姜 1块

生粉 2汤匙

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

胡椒粉 适量

醋 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

猪肝洗净后切成薄片，放入碗中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺生粉，腌制10分钟去腥增嫩。

青椒洗净去籽，切成大块。

蒜米切碎，生姜切片，葱花切碎。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟透，盛出备用。

炒猪肝

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。