牛肉糯米酿苦瓜
牛肉糯米酿苦瓜是一道结合了苦瓜、糯米和牛肉的美味佳肴，具有清热解毒、养血养胃的功效。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
苦瓜1500克
五花肉500克
糯米50克
蒜头一个
盐适量
鸡粉适量
清水适量
制作步骤
糯米提前浸泡：
将糯米用清水浸泡30~60分钟，直到糯米变软。
苦瓜处理：
苦瓜洗净，切成约6厘米长的段，挖空苦瓜内部的子。
肉馅准备：
五花肉洗净去猪皮，切成小块，加入适量盐、鸡粉和泡好的糯米，搅拌均匀后剁成肉馅。可以加入半个蒜头以增加香味。
酿制苦瓜：
将剁好的肉馅填入苦瓜中，压实，确保肉馅均匀分布在苦瓜内。
煮制：
将酿好的苦瓜放入锅中，加入适量清水，水量根据个人口味调整。大火煮沸后转中小火慢煮，直到苦瓜变软，用筷子能轻松扎入苦瓜即可。
调味：
根据个人口味，可以在出锅前加入适量盐进行调味。
小贴士