土豆胡萝卜南瓜烧排骨

南瓜土豆胡萝卜炖排骨是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨 500克

南瓜 500克

土豆 2个

胡萝卜 1颗

姜 3片

葱 1根

料酒 1大匙

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

香菜 适量（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入热水中焯水去腥，捞出后洗净备用。

蔬菜准备

南瓜去皮去籽，切成块状。

土豆去皮，切成块状。

胡萝卜洗净，切成块状。

炒香调料

锅中放适量的油，烧热后放入姜片、蒜片、葱段炒香，加入花椒粒（可选）炒香。

炖煮排骨

将炒好的排骨放入锅中，加入料酒翻炒均匀，稍微焯一下。

倒入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖煮约40分钟至排骨煮烂。

加入蔬菜

将切好的南瓜、土豆和胡萝卜块加入锅中，继续小火慢炖。

调味

炖至南瓜和土豆变软烂后，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。

出锅装盘

炖好后，撒上葱花和香菜段（可选），即可出锅装盘。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出的汤品更清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨和蔬菜才能炖得软烂入味。

根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如胡萝卜、莴苣等，增加营养和口感。

这道南瓜土豆胡萝卜炖排骨不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。